“趁熱吃”是中國(guó)人吃飯的“口頭禪”，在家里，爸媽說(shuō)“趁熱吃”，聚餐時(shí)，朋友說(shuō)“趁熱吃”......

有沒(méi)有想過(guò)，“趁熱吃”看似代表著peace and love （愛(ài)與和平），其實(shí)是一個(gè)“致癌魔咒”。被這句話整蠱的人，可能離食管癌越來(lái)越近。

* 2020年中國(guó)食管癌新發(fā)病例數(shù)約32萬(wàn)，占全球總數(shù)（約60萬(wàn)）的54%，排在全部腫瘤的第六位。

那么國(guó)內(nèi)如此高發(fā)的癌癥，它有什么特點(diǎn)和發(fā)病信號(hào)呢？

有可能！

食管，上接口腔，下連胃。在我們的一生中有超過(guò)70噸食物通過(guò)這個(gè)管道。

這個(gè)“管道”是由肌肉組成的，里面覆蓋著一層“容易受傷”的黏膜。

當(dāng)食物超過(guò)50°C，會(huì)讓我們感到燙嘴，超過(guò)40°C，就會(huì)燙傷食管黏膜。受傷的黏膜上皮細(xì)胞就會(huì)脫落，新生的細(xì)胞不斷增生。

如果長(zhǎng)期吃太燙，反復(fù)刺激食管黏膜，就會(huì)產(chǎn)生慢性炎癥刺激作用，“精神錯(cuò)亂”的新生細(xì)胞就會(huì)加快增生速率，出現(xiàn)異型增生，也就是上皮細(xì)胞在形態(tài)學(xué)和排列結(jié)構(gòu)方面出現(xiàn)異常進(jìn)而可能發(fā)生癌變。

食管：主人你燙嘴的時(shí)候，關(guān)心過(guò)我嗎？

* 世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）評(píng)估報(bào)告稱(chēng)，超過(guò)65℃的熱飲，屬于2A類(lèi)致癌物，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

此外，沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分咀嚼的食物，十分粗糙、堅(jiān)硬，對(duì)食管黏膜也是一個(gè)暴擊，長(zhǎng)期以往會(huì)使黏膜產(chǎn)生異常增生，加速食管癌的發(fā)生。

食管：太難了，我要罷工了

|  什么是食管癌？

食管癌是發(fā)生在食管、來(lái)源于食管上皮細(xì)胞的惡性腫瘤。

食道癌細(xì)胞生長(zhǎng)不受機(jī)體調(diào)控，癌細(xì)胞最終取代正常食管組織并影響食管的功能，同時(shí)還會(huì)侵犯周邊的組織器官及轉(zhuǎn)移到身體遠(yuǎn)處器官進(jìn)行破壞。

隨著腫瘤的不斷生長(zhǎng)和擴(kuò)散，患者會(huì)逐漸消瘦、脫水、無(wú)力，甚至死亡。

大家不要以為把食管癌的鍋甩給“吃太燙”“吃太快”就完事了。

以下四種習(xí)慣也有可能誘發(fā)食管癌：

1、“重口味”，喜歡吃辛辣刺激、高鹽食物。例如麻辣火鍋、燒烤等，充斥著調(diào)味料的食物。

2、喜歡吃腌制、油炸類(lèi)食物。咸菜、酸菜、豆瓣醬等腌制食物，含有大量的亞硝酸鹽，可導(dǎo)致食管黏膜基因突變，引發(fā)食管癌。

3、長(zhǎng)期抽煙喝（高度）酒。煙草中含有69種致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期吸煙，危害可想而知。

長(zhǎng)期酒精刺激，會(huì)直接灼傷食管黏膜，引起癌變。另外，酒精還會(huì)加快致癌物質(zhì)的吸收。

4、吃不新鮮或發(fā)霉食物。變質(zhì)不新鮮的食物含有大量霉菌，也能導(dǎo)致基因突變，引發(fā)食管癌。

臨床上，很多食管癌一發(fā)現(xiàn)就是晚期，是因?yàn)榘l(fā)病初期身體并沒(méi)有什么明顯的癥狀，而事實(shí)上，早期食管癌的確會(huì)釋放出一些關(guān)鍵的“信號(hào)”。

|  出現(xiàn)以下癥狀時(shí)需警惕、及早就醫(yī)：

1、吃東西感覺(jué)不順暢；

2、平時(shí)總感覺(jué)喉嚨里有東西卡著；

3、胸骨后或者劍突下疼痛，疼痛的發(fā)生與進(jìn)食的關(guān)系不大；

4、咽喉部的干燥感：常感到喉嚨干燥發(fā)緊，特別在進(jìn)食粗糙、干燥食物時(shí)明顯。

如果您食管部位不舒服，可以到醫(yī)院檢查：

1、胃鏡：胃鏡是確診食管癌的重要檢查方法，可以清晰的顯示食管病變的位置、長(zhǎng)度、食管腔狹窄程度。

尤其在發(fā)現(xiàn)早期食管癌方面，胃鏡更有優(yōu)勢(shì)。此外，超聲胃鏡可以判斷食管癌的浸潤(rùn)深度，有利于術(shù)前評(píng)估。

2、鋇餐造影：判斷食管粘膜形態(tài)，動(dòng)態(tài)觀察食管運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。

“鋇餐”是指吃硫酸鋇，讓胃腸道得到充盈。進(jìn)行X光拍片的時(shí)候，就可以更加清楚地顯示食管病變位置、長(zhǎng)度、狹窄程度、有無(wú)潰瘍等。

3、CT：了解病變部位、范圍以淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移及遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移情況。對(duì)食管癌患者，尤其是中晚期食管癌患者的診治具有重要意義。

|  根據(jù)實(shí)際情況，醫(yī)生還會(huì)開(kāi)具病理檢查

病理診斷是確定病變性質(zhì)的診斷，是判定是否惡性腫瘤的“金標(biāo)準(zhǔn)”，也是惡性腫瘤的診治中最重要的基礎(chǔ)。惡性腫瘤治療前必須要盡可能的獲得病理診斷，否則就有可能出現(xiàn)誤診誤治的嚴(yán)重后果。

食管癌不會(huì)遺傳，但存在家族聚集性。

這與家族的飲食習(xí)慣相關(guān)，如辛辣、刺激腌制、霉變的食物。所以飲食習(xí)慣上調(diào)整，有預(yù)防效果。

同時(shí)建議食管癌家族史人群，40歲后每年定期查胃鏡，檢出早期病變，及時(shí)治療，費(fèi)用低，效果好。

|  如何預(yù)防？

長(zhǎng)期大量吸煙、飲高度酒；日常進(jìn)食腌制酸菜及亞硝胺類(lèi)或霉變食品；長(zhǎng)期喜進(jìn)食過(guò)燙食物等；直系親屬有食管癌病史；長(zhǎng)期胃食管反流等。具有這些高危因素的人群為食管癌高危人群。

所以，平時(shí)大家在飲食和生活習(xí)慣上，做好預(yù)防措施。有腫瘤家族史的人，更要引起重視：

1. 進(jìn)食溫度適宜。剛做好的食物，10分鐘后吃為宜。

研究表明，10℃~40℃是最合適的飲食溫度。平時(shí)尤其要注意剛出爐的湯包、肉丸，熱茶、熱咖啡等。

2. 多吃蔬菜、水果，少吃辛辣、刺激、油膩的食物。

3. 堅(jiān)持鍛煉身體，定期體檢。

4. 不吸煙，少飲酒或不飲酒。

放射治療是食管癌綜合治療的重要組成部分。

我國(guó)食管癌95%以上均為鱗狀細(xì)胞癌，對(duì)放射線相對(duì)敏感。對(duì)不同時(shí)期（早中晚）食管癌的治療均有重要意義，尤其是中、晚期的可手術(shù)、不可手術(shù)或不愿手術(shù)的食管癌，術(shù)前同步放化療聯(lián)合手術(shù)或根治性同步放化療是重要的治療方案。

而早期對(duì)于高危因素患者可以補(bǔ)充治療，晚期可以減輕患者癥狀及痛苦。

| 廈大附一腫瘤放射治療科  半個(gè)多世紀(jì)歷史

廈大附一腫瘤放射治療科自二十世紀(jì)60年代安裝第一臺(tái)深部X線機(jī)開(kāi)始，先后成為廈門(mén)市腫瘤中心，廈門(mén)市重點(diǎn)學(xué)科及福建省臨床重點(diǎn)專(zhuān)科建設(shè)單位，獲評(píng)廈門(mén)市放射腫瘤學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，至今已有半個(gè)多世紀(jì)的歷史。

在中國(guó)工程院院士于金明教授及其專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)和幫助下，科室的醫(yī)學(xué)技術(shù)水平得到快速提升。在學(xué)科帶頭人林勤博士（享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼）的帶領(lǐng)下，現(xiàn)有各級(jí)醫(yī)務(wù)人員75人，其中副高及以上職稱(chēng)15人、碩士博士24人，形成了一支學(xué)術(shù)水平較高、臨床經(jīng)驗(yàn)豐富、結(jié)構(gòu)較為合理的人才梯隊(duì)。

成立于金明院士指導(dǎo)平臺(tái)牽頭單位                             2017年廈門(mén)腫瘤國(guó)際高峰論壇

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看完記得轉(zhuǎn)發(fā)家族群哦！

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)-正版圖庫(kù)、自制